RECIPE LIST

レシピ一覧

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  気泡安定効果

  カステラ

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  食感改善・品質安定効果

  蒸しケーキ

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  ボリュームアップ・
  食感改良効果

  米粉パン

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  皮の品質向上効果

  どら焼き

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  食感・食味改善効果

  フラワーペースト

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  離水離油抑制効果

  メレンゲ

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  保形性・食感改良効果

  マドレーヌ

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  しっとり感向上・
  パサつき防止効果

  ホットケーキ

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  餅生地老化抑制効果

  大福餅

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  保形性・温度耐性効果

  トリュフ

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  保形性・食感改良効果

  食パン

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  電子レンジ加熱耐性効果

  パン

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  ボリュームアップ効果

  大豆粉入り食パン

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  生地の歯切れ向上・
  維持効果

  ピザ

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  食感改善効果

  たこ焼き

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  伸び抑制・食感維持効果

  もち

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  食感改良効果

  冷凍煮込み
  ハンバーグ

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  パンク抑制効果

  チーズイン
  ハンバーグ

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  保形性・食感改良効果

  ゼラチンスープ
  入り焼き餃子

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  カラメルの移染抑制効果

  プリン

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  品質改良効果

  米粉うどん

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  離水抑制効果

  果肉入り
  フルーツゼリー

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  ほぐれやすさ改善効果

  チルドそば

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  老化抑制・食感改良効果

  米粉ロールケーキ

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  ローカストビーンガム代替

  アイスクリーム

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  たん白凝集防止効果

  レトルトプリン

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  疑似乳化効果

  セパレート
  ドレッシング

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  高温での長期懸濁安定効果

  ココア飲料

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  離水抑制効果

  カルボナーラソース

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  懸濁安定効果

  ノンオイル
  ドレッシング

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  製麺性、食感改良効果

  米粉パスタ

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  ボリュームアップ、
  食感改良効果

  米粉パンケーキ

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  吸油抑制効果

  イーストドーナツ

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  離水抑制効果

  つぶあん

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  見栄えと食感改善効果

  プラントベースフード（エッグ）

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  見栄えと食感改善効果

  プラントベースフード（ナゲット）

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  保形性強化効果

  低鶏卵卵焼き

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  ドリップ抑制、
  食感改良効果

  しゅうまい