ステビア甘味料は、南米原産の菊科植物 Stevia rebaudiana BERTONI の葉分に含まれている甘味成分を抽出・精製した天然甘味料で、甘さが砂糖の200倍あることから甘みに対する摂取カロリーを抑制することができます。原産地では300年以上も前から甘味料として使われておりましたが、原葉から抽出精製したステビア甘味料が「ステビオール配糖体(純度95％以上)」としてJECFA( FAO / WHO 合同食品添加物専門家会議 )に安全性が認められ、天然甘味料として飲料 、卓上甘味料等 に広く使用されています。

基盤技術研究所ではステビア原葉から高度に精製したステビア甘味成分に酵素の作用でグルコースを付加し、さらにその数をコントロールする独自技術を確立することで苦味・渋味を極力無くした極めてショ糖に近い味質のSKスイート®シリーズを開発・製品化しました。なお、この技術を活かしたSK SWEET Z3は「酵素処理ステビア (純度 95%以 上)」として米国の GRAS 認可( No.GRN000375 )を取得し 、利用検討が進められています。

製品の詳細や取扱品目につきましては ケミカル製品ページ をご参照ください。